Curry jaune thaïlandais

Name: curry jaune thaïlandais
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 small onions, thinly sliced; 1 gousse d'ail, émincée; 500 g de filets de porc en cubes; 1 aubergine en cubes; 400 ml de lait de coco; 3 feuilles de lime kaffir; 1 cuillère à café de sauce thaïlandaise au poisson; 140 g de champignons shiitake, tranchés; 220 g de châtaignes d'eau tranchées, égouttées; 2 cuillères à soupe de sauce soja légère; 1 cuillère à café de sauce thaïlandaise au poisson; 10 -12 feuilles de basilic frais; riz, pour servir; quartier de lime, à servir

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Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites cuire les oignons et l'ail pendant 2 minutes.
Ajoutez le porc et l'aubergine et faites-les frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le porc devienne blanc crème.
Incorporer le lait de coco, les feuilles de citron vert et la pâte de cari et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter les champignons shiitake et les châtaignes d'eau et cuire encore 5 minutes.
Incorporer la sauce de soja, la sauce de poisson et les feuilles de basilic.
Servir avec du riz ordinaire et des quartiers de lime pour bien presser.