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Curry sec de pommes de terre
J'ai trouvé cette délicieuse recette dans le livre de recettes de Margaret Fulton. Je n'avais pas de graines de moutarde, alors laissez une cuillerée à thé de moutarde anglaise; et nous avons eu une cuillère à café de poudre de curry pour le garam masala.Nous l’avions fait avec un curry thaï aux crevettes rouges et du riz cuit à la vapeur, mais il est souvent servi comme plat principal dans les repas végétariens.
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer le ghee dans une grande casserole et faire revenir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles apparaissent.
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Ajouter l'oignon, la coriandre fraîche, le curcuma, la poudre de chili, le paprika et le sel.
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Bien mélanger puis incorporer les pommes de terre.
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Mélanger pendant quelques minutes, saupoudrer d'environ 130 litres d'eau, baisser le feu, couvrir et cuire pendant 25-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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Secouez la casserole de temps en temps pour éviter de coller.
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Ajouter le garam masala et le jus de citron environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.
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