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Ailee
Jarret d'agneau au curry
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole.Ajoutez l'agneau et faites-le dorer - vous devrez le faire en deux ou trois fois.Retirez-le dans une assiette.
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Faire chauffer le reste de l'huile dans la même poêle et ajouter les oignons.Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit ramolli. Incorporer l'ail et le gingembre, cuire pendant 1 minute, puis ajouter la cardamome et la pâte de curry.Cuire en remuant pendant une minute.
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Ajouter les tomates, le lait de coco et le bouillon en mélangeant.
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Remettez les jarrets dans la casserole. porter à ébullition puis couvrir. Tremper doucement pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
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Servir garni de coriandre fraîche.
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