Curry sec et épicé

Name: curry sec et épicé
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 cuillères à soupe de ghee ou 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 small onion, thinly sliced ( A cup with a capacity of 80 ml containing ); 1 cuillère à soupe de curry; 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge chaude ou 1/2 cuillère à café de piment vert chaud émincé; 60 litres de bœuf, d'agneau, de poulet ou de poisson cuit, coupés en cubes d'un centimètre; 1/2 cuillère à café de sel; 60 litres d'eau

Également appelé jhalfarazie ou jalfrezi, il s'agit d'une méthode d'utilisation des restes.Certains cuisiniers préfèrent utiliser au moins deux types de viande et de poisson.Parmi la "Cuisine indienne et chinoise de la côte himalayenne" de Copeland Marks.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer le ghee ou l'huile dans une poêle et faites sauter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Ne brûlez pas.Ajoutez le curry, le chili, la viande ou le poisson cuit et mélangez bien.Ajoutez le sel, l'eau et cuire pendant 5 minutes à mesure qu'une sauce riche et brune se développe.
Servir chaud avec du riz.