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Curry vert de Thailande
De l'émission Foodtv Canada: Épisode Crash My Kitchen: Stir Fry Crazy /recipes/recipedetails.aspx?dishid=7386
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Ingrédients
Préparation
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Placer l'huile dans un wok à feu moyen, laisser chauffer pendant 10 à 20 secondes. Ajouter les échalotes et la pâte de curry. Cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient opaques, ne pas faire dorer.
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Ajouter le poulet, puis le lait, l'eau, la sauce de poisson, le sucre et les feuilles de citron vert (hachées). Mélanger les ingrédients. Cuire à feu moyen environ 10 minutes. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
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Réduire le feu à doux. Ajouter le basilic thaïlandais (haché), les pois mange-tout et le poivron rouge.Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes et servez.
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Servir sur du riz au jasmin avec la coriandre hachée saupoudrée.
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