Curry vert de Thailande

Name: curry vert de Thailande
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; 2 échalotes hachées finement; 20 feuilles de basilic thaï; 6 cuisses de poulet sans peau, coupées en cubes; 6 cuisses de poulet sans peau, coupées en cubes; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait de coco; 1/4 litre d'eau; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 feuilles de citron vert frais; 20 feuilles de basilic thaï; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois mange-tout; 1 gros piment rouge, julienne; 1 bouquet de coriandre fraîche

De l'émission Foodtv Canada: Épisode Crash My Kitchen: Stir Fry Crazy /recipes/recipedetails.aspx?dishid=7386

Ingrédients

Préparation

Placer l'huile dans un wok à feu moyen, laisser chauffer pendant 10 à 20 secondes. Ajouter les échalotes et la pâte de curry. Cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient opaques, ne pas faire dorer.
Ajouter le poulet, puis le lait, l'eau, la sauce de poisson, le sucre et les feuilles de citron vert (hachées). Mélanger les ingrédients. Cuire à feu moyen environ 10 minutes. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
Réduire le feu à doux. Ajouter le basilic thaïlandais (haché), les pois mange-tout et le poivron rouge.Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes et servez.
Servir sur du riz au jasmin avec la coriandre hachée saupoudrée.