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Sarah Wilkens
Dinde au curry avec châtaignes d'eau
Doris DeSousa, de Lakeview, dans l'Arkansas, utilise délicieusement les restes de dinde dans ce joli sauté avec des légumes croquants dans une sauce au curry sucrée.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du piment vert en julienne
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri tranché
- 2 green onions, sliced
- 2 cuillères à café d'huile de canola
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la dinde cuite coupée en cubes
- Châtaignes d'eau tranchées de 130 litres, égouttées
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/8 à 1/4 cuillère à café de paprika
- 1/8 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 litre de bouillon de poulet
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des friandises à l'ananas égouttées (113 grammes)
- 1 cuillère à soupe de pimientos en dés
- Riz cuit chaud, facultatif
Préparation
-
Dans une grande poêle, faire sauter le poivron vert, le céleri et les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la dinde, les châtaignes d'eau et les amandes.
-
Dans un petit bol, fouetter la farine, le curry, le paprika, le basilic et le bouillon jusqu'à homogénéité; incorporer dans l'ananas et les poivrons.Couvrir et laisser mijoter pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Servir avec du riz si désiré.
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