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UNCLEBEN1980
Dinde rôtie à l'italienne et sauce
J'ai posté cette recette avant de l'avoir faite et c'est ce qui peut arriver - JE NE RECOMMANDE PAS CETTE RECETTE / Cela demande beaucoup de travail. Cher en raison du prosciutto et du prosiutto, il ne fait vraiment rien pour la saveur.Attention! J'aime saumurer l'oiseau pendant 6 heures et utiliser la recette9954 de Gay Gilmore - Cela vous donne un bel oiseau humide
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Ingrédients
Préparation
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Faire rôtir la dinde pendant 0 minutes, réduire la température à 160 degrés et poursuivre jusqu'à ce que le thermomètre indique 180 insérés dans la partie la plus épaisse de la cuisse environ 3 heures).
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Passez vos mains sous la peau en la séparant de la poitrine et des cuisses.
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Frotter 3 cuillères à soupe de romarin et 3 cuillères à soupe d'ail sous la peau sur la poitrine et les cuisses.
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Disposer la moitié du prosciutto sous la peau, sur la poitrine et la cuisse.
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Frotter 1 cuillère à soupe de romarin et 1 cuillère à soupe d'ail dans la cavité de la dinde.
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Placez 85 grammes de prosciutto à l'intérieur de la cavité.
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Couvrir l'oiseau et réfrigérer toute la nuit
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Préchauffer le four à 450 ° F.
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Frottez l'extérieur de l'oiseau avec de l'huile.
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Placez le reste de l'ail à l'intérieur de l'oiseau, attachez les pattes ensemble.
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Roast turkey for 0 minutes, reduce temp to 160 degrees continue roastiang until thermometer reads 180 inserted into the thickest part of the thigh Apprx 3hours ).
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Arroser tout au long du temps de cuisson avec le bouillon de poulet en versant un peu à la fois.
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Retirer l'oiseau dans un plat et le recouvrir de papier d'aluminium.
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Versez le jus de cuisson dans une tasse à mesurer, enlevez la graisse en réservant 3 cuillères à soupe.
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Mettre la rôtissoire à feu moyen, ajouter le vin, porter à ébullition en grattant les morceaux bruns, verser le vin dans la tasse à mesurer avec le jus de la casserole dégraissée.
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Dans une casserole, ajoutez la farine aux 3 c. À soupe de graisse chauffée, remuez jusqu'à ce qu'elle soit dorée environ 2 minutes.
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Ajouter le jus de la poêle, ajouter 1/2 c. À thé de romarin.
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Cuire jusqu'à épaississement environ 5 minutes.
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Ajouter les 28 grammes réservés de prosciutto.
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Garnir la dinde de brins de romarin.
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