Dîner végétarien à un pot du sud-ouest

Name: dîner végétarien à un pot du sud-ouest
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des pois secs aux yeux noirs, trempés toute la nuit; 1 poivron vert coupé en dés; 1 onion, chopped; gousses d'ail hachées; 1 boîte (284 grammes) de maïs sucré, égoutté; 1 boîte (794 grammes) de tomates en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de chili; 2 cuillères à café de cumin moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz cuit; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage cheddar râpé

Une recette facile et délicieuse à la mijoteuse qui utilise certains de ces haricots secs cachés dans votre garde-manger.Vous pouvez remplacer n'importe quel haricot par des pois à yeux noirs.Si vous ne voulez pas faire tremper des haricots du jour au lendemain, vous pouvez utiliser la variété en conserve.

Ingrédients

Préparation

Égouttez et rincez soigneusement les pois aux yeux noirs. Placez les pois, le poivron vert, l'oignon, l'ail, le maïs et les tomates dans la mijoteuse. Assaisonner avec la poudre de chili et le cumin; remuer jusqu'à bien mélangé.
Couvrir et cuire à feu élevé pendant 2 heures.Incorporer le riz et le fromage.Continuer de cuire encore 30 minutes.