Divinité de vacances

Name: divinité de vacances
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 130 litres d'eau; Une tasse de 80 ml contenant du sirop de maïs léger; 2 blancs d'œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/8 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix hachées, grillées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cerises confites en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'ananas confit en dés

Je prépare cette friandise de Noël - avec ses jolies cerises confites rouges et vertes et ses délicieuses noix hachées - depuis 1955. Elle est si légère qu'elle fond dans la bouche. —Helen White, Kerrville, Texas

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole épaisse, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs; cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillir.Cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 250 ° (phase à bille dure). Retirer du feu.
Pendant ce temps, dans un batteur sur socle, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Avec le batteur tournant à haute vitesse, verser délicatement le sirop chaud en continu dans le bol du mélangeur.Ajouter la vanille et le sel.Battre à haute vitesse jusqu'à l'obtention du sucre perd sa brillance et conserve sa forme, environ 10 minutes. Incorporer les noix et les fruits.
Déposer par cuillerées à thé sur du papier ciré. Conserver dans des récipients hermétiques.