Bonbons à la mélasse à l'ancienne

Name: bonbons à la mélasse à l'ancienne
Total time: 25 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre, ramolli, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sirop de maïs léger; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la mélasse; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

Ce bonbon dur a toujours été la première chose à vendre lors des collectes de fonds que nous avions empêchées de rentrer lorsque j'étais au lycée. Je fais toujours les bouchées qui fondent dans la bouche tous les Noëls.

Ingrédients

Préparation

Graisser un 15x10x1 in.pan avec 1 cuillère à soupe de beurre; mettre de côté. Dans une casserole épaisse, mélanger le sucre, le sirop de maïs et le vinaigre.Cuire à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, en remuant fréquemment. Augmenter le feu à moyen; cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 245 ° (stade de boule ferme) en remuant de temps en temps
Ajouter la mélasse et le beurre restant.Cuire à découvert jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 260 ° (phase à bille dure) en remuant de temps en temps.Enlever de la chaleur.Ajouter le bicarbonate de soude; bat bien.
Verser dans le moule préparé.Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.Butter les doigts; tirez rapidement les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient fermes (la couleur sera beige) .Lorsque les bonbons sont prêts à être coupés, glissez-les dans une corde de 0,5 po. Coupez-les en morceaux de 1 po. Emballez-les dans du papier ciré ou dans des emballages de bonbons colorés.