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Vinolover
Doodhi chana
J’ai d’abord mangé ce curry chez un ami à Delhi et j’ai adoré. C’est un simple curry de tous les jours. Servir avec du riz ou des phulkas chauds.
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Ingrédients
Préparation
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Mélangez la calebasse, le chana dal, le curcuma et l'eau dans un autocuiseur. Scellez l'autocuiseur et laissez cuire à haute pression pendant environ 20 minutes.Réduisez le feu à minimum et laissez mijoter encore 3 minutes.Enlevez du feu et laissez la pression se relâcher naturellement .
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Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Frire les poivrons rouges et les graines de cumin jusqu'à ce que les graines se mettent à bafouiller; ajouter le gingembre et l'ail au mélange et cuire encore 1 minute.Incorporer le mélange à la calebasse, le poivron rouge moulu, le sucre et le sel; porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire encore 5 minutes avant de servir.
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Nutrition
CaloriesCalories
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