Doodhi chana

Name: doodhi chana
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 courge calebasse, pelée et coupée en cubes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un gramme fendu du Bengale (chana dal); 1 cuillère à café de curcuma moulu; 3/4 litre d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 4 poivrons rouges séchés, coupés en morceaux; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé; 1 cuillère à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de poivre rouge moulu; sel au goût; 1 cuillère à café de sucre blanc

J’ai d’abord mangé ce curry chez un ami à Delhi et j’ai adoré. C’est un simple curry de tous les jours. Servir avec du riz ou des phulkas chauds.

Ingrédients

Préparation

Mélangez la calebasse, le chana dal, le curcuma et l'eau dans un autocuiseur. Scellez l'autocuiseur et laissez cuire à haute pression pendant environ 20 minutes.Réduisez le feu à minimum et laissez mijoter encore 3 minutes.Enlevez du feu et laissez la pression se relâcher naturellement .
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Frire les poivrons rouges et les graines de cumin jusqu'à ce que les graines se mettent à bafouiller; ajouter le gingembre et l'ail au mélange et cuire encore 1 minute.Incorporer le mélange à la calebasse, le poivron rouge moulu, le sucre et le sel; porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire encore 5 minutes avant de servir.