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SIMONTAN
Dos d'agneau marocain
Recette de Aziz Bakhalla du restaurant Alhamra à Manly, NSW, Australie.J'ai modifié un peu pour m'adapter aux herbes séchées et aux épices que j'utilisais et j'ai également converti plusieurs choses en cuillères à café, car une cuillère à soupe américaine en contient 3, tandis qu'en Australie cuillères à café.A noter que le temps de préparation n'inclut pas une heure de marination.Je pensais que c'était splendide, mais la marinade a pour but de ne pas rendre la viande plus tendre, alors assurez-vous de commencer avec un très beau morceau d'agneau.
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Ingrédients
Préparation
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Couper les bretelles d'agneau en lanières de 2 cm.
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Placez l'agneau et tous les ingrédients de la marindade dans un bol et mélangez bien avec vos mains.
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Couvrir et réfrigérer pendant une heure.
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Griller sur un barbecue jusqu’à moyen/rare est suggéré, bien qu’un peu plus longtemps ne fasse pas de mal si vous aimez un peu plus cuire mais n’allez pas trop loin.
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Servir avec une salade légère et du yaourt à la menthe. J'ai utilisé Recipe53979 pour le yaourt à la menthe.
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