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Mama of four
Doux curry d'agneau
Un mélange légèrement odorant d'agneau, de raisins secs, de pommes, etc. produit un goût merveilleux.Peut être préparé la veille.Servez avec du riz, des sambals et des pappadums.Sambals populaires: Banane trempée dans du jus de citron, concombre (pelée et sans pépins) dans le yogourt, le chutney à la mangue ou la noix de coco grillée.
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Ingrédients
Préparation
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Placez la farine dans un sac en plastique; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Ajouter l'agneau et secouer jusqu'à ce qu'il soit uniformément recouvert de farine.Faire fondre la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.Cuire l'agneau en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes par lot; mettre de côté.
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Réduire le feu à moyen et ajouter le beurre restant.Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et deviennent translucides, environ 5 minutes.Incorporer la cassonade, la poudre de cari, les pommes, le bouillon de poulet, les raisins secs et l'agneau bruni. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre, de 1 à 1,5 heure. Incorporer le jus de citron et laisser cuire 2 minutes avant de servir.
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Nutrition
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