échalote sauge

Name: échalote sauge
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre (pas de margarine); 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée; 1 échalote, hachée finement; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de sel; 900 grammes de pommes de terre dorées au yukon (ou autre variété cireuse, non féculente)

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Ingrédients

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d'environ 1/2 "x1" x1 ".
Placez dans un pot et couvrez avec de l'eau par 1 pouce.
Faites bouillir jusqu'à tendreté de la fourchette, mais sans en faire trop. Contrairement aux pommes de terre féculentes, elles résisteront bien une fois pliées avec du beurre, mais pas si elles sont trop cuites.
Faire fondre/brunir le beurre à feu moyen-vif. Lorsque les bulles se sont estompées, réduire le feu à moyen, ajouter les échalotes et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Ajouter la sauge, le sel et la poudre d'ail et cuire encore 1 minute.
Égouttez les pommes de terre et versez le mélange de beurre bruni (ou la quantité qui vous convient), puis pliez doucement le tout.