écume de fraise

Name: écume de fraise
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 8 gros blancs d'œufs; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des fraises fraîches tranchées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème fouettée

Cette recette a été transmise à ma grand-mère allemande. Elle était très fière de servir ce dessert délicat. Chaque fois que je le fais, je suis rempli de souvenirs chaleureux de mon enfance.-Diane Krisman, Hales Corners, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol et laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 300 °. Ajoutez le vinaigre, la vanille et le sel aux blancs d'œufs; battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, environ 2 cuillères à soupe à la fois, à feu vif jusqu'à ce que des pics fermes et brillants se forment et que le sucre soit dissous.
Étendre dans un moule graissé de 10 po. À cuire au four. Cuire au four environ 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Retirer sur une grille pour refroidir (la meringue tombera).
Servez avec des fraises et de la crème fouettée. Rangez les restes au réfrigérateur.