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Tammyhart
élégant plat d'accompagnement à la courge de thanksgiving
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.Cuire et remuer l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il devienne translucide et doux, de 5 à 10 minutes.Éliminer la courge musquée, les pommes et 1/4 litre d'eau dans le mélange d'oignons.Emener à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, soit 10 à 15 minutes.
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Verser le mélange de courge dans un mélangeur à moitié plein au maximum. Couvrir et maintenir le couvercle; Mélanger quelques instants avant de mélanger. Pure en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse. Transférer la purée dans un bol et assaisonner de sel et de poivre au goût.
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Mélanger le vin, le jus de canneberge et 130 litres d'eau dans une casserole. Porter le mélange de vin à ébullition; ajouter les épices à ruminer, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 minutes.Ajouter les raisins secs et laisser mijoter jusqu'à ce que le corps soit charnu, 5 à 10 minutes.Égoutter et jeter le mélange de vin.
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Incorporer les raisins secs à la purée de courge et garnir de fromage de chèvre.
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