Enchiladas aux haricots noirs (sans gluten et végétalien)

Cette recette est très savoureuse et j'aime le fait qu'elle ne contient pas de gluten.J'ai ajusté et transformé la mienne.J'essaie toujours d'acheter des produits biologiques, car je ne veux pas de produits chimiques ni d'OGM dans mon assiette, comme certains maïs. J'ai doublé la recette et j'ai fabriqué mes propres tortillas et cuit les haricots secs dans mon autocuiseur.Mais vous pouvez acheter les haricots en conserve et les tortillas déjà préparés.Il vous fera gagner beaucoup de temps si vous le faites. La sauce qui va avec est appelée sauce tomate carbonisée.Vous devriez la préparer car elle complète parfaitement le plat.J'ai même ajouté des salas à ma sauce pour donner un coup de fouet à la saveur.

Bon appétit.
Incorporer la purée de haricots, le maïs, les oignons verts, les herbes, le vinaigre, le sel et le poivre. Mettre de côté.
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Ramollissez chaque tortilla de maïs avant de la remplir en la plaçant dans la poêle chaude et en la faisant tourner pendant 30 secondes de chaque côté. Trempez la tortilla dans la sauce tomate carbonisée réchauffée.
NOTE: Je n'ai pas plongé la mienne, j'ai tenu la tortilla dans ma main et y ai mis la sauce à la louche, puis je l'ai agitée comme une sauce sur une pizza.J'ai trouvé cela plus facile.Vous utilisez également moins de sauce.
Posez la tortilla dans le plat allant au four ou dans une assiette et mettez-y 2 cuillères à soupe du mélange de haricots et un peu de fromage, puis roulez-les et placez le côté couture dans le plat avec lequel vous allez faire cuire ces pouces.
Continuez à remplir et à rouler les tortillas jusqu'à ce que vous ayez fini de répéter les étapes ci-dessus.
J'ai versé le reste de la sauce sur les enchiladas et l'ai saupoudré de fromage.
J'ai cuit ma cocotte à 350 ° C pendant 40 minutes. Il est préférable de vérifier après 30 minutes car mon four est lent et vous ne voulez pas le brûler.
Si vous les préparez le jour à venir dans le réfrigérateur, faites-les cuire au four lorsque vous les mangerez.
Vous pouvez les servir avec de la crème sure si vous le souhaitez.
Bon Appetit.

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