Enchiladas blanches de poulet ou de dinde

Name: enchiladas blanches de poulet ou de dinde
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 poitrines de poulet cuites (ou équivalent de dinde); 227 grammes de gruyère; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème légère et demi (ou de la crème légère); 1 cuillère à café de vinaigre blanc; 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili; sel et poivre; 113 grammes de beurre; Tortillas de maïs 6-12; 227 grammes de gruyère; poivre de Cayenne

Je les ai d'abord fabriquées pour ma famille alors que j'étais adolescente. Elles sont si différentes et si délicieuses que je les prépare depuis maintenant trois décennies. C'est un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet ou de dinde en particulier.

Ingrédients

Préparation

Couper la viande et mélanger légèrement au fromage à la crème
Formez des bûches d'environ 2,5 cm de diamètre et un peu plus courtes que le diamètre de vos tortillas de maïs.
Incorporer le sel, le poivre, le vinaigre et la poudre de chili dans la crème.Si chacun sert à la chaleur, ajoutez du poivre de Cayenne au goût.
Faire fondre le beurre. Enduire généreusement les deux côtés d'une tortilla, puis mettre une bûche poulet/fromage au milieu d'une tortilla et rouler. Layer enchilada dans la casserole (côté couture vers le bas) .Répéter pour toutes les tortillas et les bûches.
Couvrir les enchiladas avec le mélange de crème et les tranches de gruyère.
Cuire au four à 375 degrés jusqu'à ce que légèrement bruni, environ 30 minutes. Notez que le temps de cuisson est approximatif.
L'utilisation de lait écrémé évaporé à la place de la crème ne fonctionne pas bien.Si vous doublez, ajoutez Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait à la crème plutôt que d'utiliser Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème.