Enchiladas de poulet de Pentecôte

Placez les moitiés de poitrine de poulet dans une casserole et remplissez-les avec suffisamment d'eau pour couvrir. Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.Enlevez de l'eau et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 190 ° C (190 ° C). Retirez la viande de poulet des poitrines et jetez la peau et les os.Mettez de côté.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.Ajouter les piments verts, le jalapeno et l'ail.Cuire et remuer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, puis incorporer le fromage à la crème et la moitié du Monterey Jack.Le faire fondre, incorporer progressivement l'eau.Chop la viande de poulet, et remuer dans la poêle.Retirer du feu.

Verser le mélange de poulet dans les tortillas et rouler.Placez les rouleaux côte à côte dans un plat allant au four de 23x33 cm. Saupoudrez le reste du fromage Monterey Jack, puis versez-y la crème.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les enchiladas soient dorées.