Entrecôte au sésame et aux arachides

Name: entrecôte au sésame et aux arachides
Cook time: 10 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tiges de citronnelle, hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe d'huile végétale, divisée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de poisson; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin de riz; 1 cuillère à café de sauce soja noire; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à soupe d'huile végétale, divisée; 4 steaks de bœuf (coupes épaisses); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des cacahuètes hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de sésame noires; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel de mer; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du poivre noir concassé; 1 cuillère à soupe d'huile végétale, divisée

C’est une excellente recette pour transformer un bon steak en un plat encore plus savoureux.Grand plat principal pour ceux qui aiment la variété.Essayez-le avec une salade du jardin fraîche avec une vinaigrette aux arachides pour un repas croustillant et festif.

Ingrédients

Préparation

Mettez la citronnelle, 60 litres d'huile végétale, la sauce de poisson, le vinaigre de vin de riz, la sauce soja foncée, le sucre et l'huile de sésame dans le bol d'un robot culinaire et remuez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. Enduisez les deux côtés du steak. avec la pâte de marinade et réfrigérer, à couvert, pendant 2 à 3 heures.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Dans un bol, mélanger les cacahuètes, les graines de sésame, le sel marin et le poivre jusqu'à homogénéité.
Retirez les steaks de la marinade et jetez le reste de la marinade.Emballez les steaks très secs avec du papier essuie-tout pour obtenir une bonne carbonisation.Rubbouillez chaque steak avec environ 0,75 cuillère à thé d'huile végétale.Saupoudrez généreusement le mélange d'arachides sur les deux côtés de chaque steak, puis appuyez sur les épices dans la viande.
Faire griller sur le gril préchauffé jusqu'à ce que les steaks présentent des marques de gril, commencent à devenir fermes et deviennent rose-rougeâtre et juteux au centre, 4 à 5 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 50 degrés C) .Laissez les steaks reposer au moins 5 minutes avant de les trancher.