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LucasvilleGourmet
Entrecôte bourguignon
Cette sauce bourguignon savoureuse est positivement ambrosiale et ajoute une touche d'élégance au steak, en vous défiant de tremper votre pain français.J'ai "coupé en deux" la recette pour deux, je l'ai servie hier soir et la question posée était: "Pouvons-nous avoir ceci Encore demain?" Le récit est dans la sauce.Toute viande rouge préparée à Bourguignon est délicieuse - surtout le gibier; venaison, orignal, wapitis, lapin, etc.L'agneau prend une nouvelle saveur.Servez un merlot robuste avec "tout ce qui est bourguignon". Les accompagnements peuvent inclure des pommes de terre nouvelles bouillies et des haricots verts.Vos papilles vous en remercieront et je t'aime pour toujours.
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Ingrédients
Préparation
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Piler légèrement les steaks et assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu.
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Sel au goût.
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Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les steaks.
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Une fois cuit selon les goûts, mettez dans un plat de service et gardez au chaud.
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Égouttez l'essentiel de l'huile en excès de la poêle.
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Mélanger l'oignon haché et l'ail et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
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Ajouter les champignons et le vin rouge; porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié.
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Mélangez la fécule de maïs avec le bouillon de bœuf froid et ajoutez-le à la casserole avec l'oignon printanier haché.
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Remuer pendant une minute supplémentaire ou jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner.
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Verser sur les steaks, saupoudrer de persil haché et servir immédiatement.
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