Escargots bourguignons avec spaghettis

Name: escargots bourguignons avec spaghettis
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 340 454 grammes de spaghettis (poids sec, 400-500g); 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 sweet onion, quite large, chopped; Champignon de 200 grammes, nettoyé et taillé *; 4 filets d'anchois, tout droit sortis de l'étain, non rincés, hachés; 1 cuillère à soupe d'ail, haché finement (ou plus, au goût); 2 cuillères à café de fécule de maïs ou 2 cuillères à café de farine de maïs; 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé, ou utilisez du jus de citron vert qui est encore meilleur); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème fraîche; 397 grammes d'escargots (généralement 2 boîtes de 200 g pour moi, soit 400 g); 3 cuillères à soupe de persil haché finement; Noix de 130 litres, grillées dans une casserole, hachées; 4 cuillères à soupe de fromage parmigiano-reggiano (ou pecorino); 1 cuillère à soupe de poivre noir, grossier (ou plus); 1/2 cuillère à café de sel (au goût)

Une recette française que je devais réinventer pour obtenir le goût que je voulais. Essayez ceci, il doit y avoir des amateurs d'escargot sur Zaar !! Gardez à l'esprit que le Dr Peter D'Adamo dans son "Mangez bien pour votre type (de sang)" recommande les escargots / escargots pour TOUS les groupes sanguins !!! Donc ça doit être bon pour nous! Avec une salade de légumes verts et d'herbes, c'est un repas principal.

Ingrédients

Préparation

Couvrir avec un couvercle, tirer de côté et cuire maintenant les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente - généralement pas plus de 8 à 11 minutes.
Remplissez une grande casserole d'eau, salez et faites bouillir pour les pâtes.
Faites chauffer l'huile et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit jaune pâle. Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les (vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons à votre disposition).
Gardez la chaleur assez élevée et laissez les champignons cuire.Si il reste encore de la marmite, laissez-la simplement.Pull de chaleur pendant un moment.
Ne rincez pas les anchois: retirez-les de l'huile et hachez-les. Le goût du produit final ne sera pas perceptible.Ajoutez les anchois hachés à l'oignon et aux champignons, ajoutez l'ail et remuez.
Mélanger la farine de maïs dans le jus de citron ou de citron vert dans un petit bol.
Réduisez la chaleur de votre plaque de cuisson et ajoutez la crème fraîche avec le jus de citron et de maïs. la chaleur devrait maintenant être basse.
Ajouter les escargots égouttés et remuer jusqu'à ce que tout soit chaud et que la sauce vienne à ébullition et épaississe.
Retirer du feu et incorporer délicatement le persil, les noix de Grenoble, le parmesan et le poivre.Ajoutez du sel, remuez et goûtez: un supplément de sel pourrait être nécessaire.Vous pouvez également ajouter du jus de citron.
* Noix: hacher grossièrement et rôtir brièvement dans une petite casserole.
Cover with a lid, pull aside, and now cook the spaghetti until al dente -- usually no more than 8 - 11 minutes.
Égouttez les spaghettis dans une passoire, puis remettez-les dans son grand pot. Ajoutez la sauce aux escargots et incorporez bien.
Sortez le plat de service réchauffé et inclinez le tout.
Vous pouvez tailler plus de copeaux de parmesan, saupoudrer de persil supplémentaire et parsemer d'oignons de printemps émincés.

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