Fettuccine alfredo v

Name: fettuccine alfredo v
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 284 grammes de pâtes fettuccini; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 5 gousses d'ail hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1 jaune d'oeuf; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du parmesan fraîchement râpé; 2 cuillères à soupe de persil séché

La meilleure sauce Alfredo.Vous ne voulez pas utiliser de parmesan râpé que vous achetez sur une étagère.Lorsque vous cuisinez avec ce type, votre Alfredo va d'une sauce à un gâchis gluant.Vous voulez acheter un très bon et très dur Assurez-vous également que la crème ne bout pas trop ou qu’elle ne soit pas suffisante pour obtenir une sauce Alfredo lisse.

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les pâtes à la fettucine et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter l'ail haché.Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant souvent, en veillant à ne pas brûler l'ail.
Versez environ 60 litres de crème épaisse dans un petit bol.Ajoutez le jaune d'oeuf et battez ensemble; mettre de côté.Versez le reste de la crème dans la poêle.Ajoutez le feu à un niveau moyen- élevé. Lorsque la crème commence à bouillir, mélangez rapidement à l'aide d'un fouet.Ajoutez lentement le mélange crème/œuf.Vous ne voulez pas que l'œuf caille. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan et continuez à mélanger la crème.Versez le reste du parmesan et du persil, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.Éteindre immédiatement du poêle.Servez sur des pâtes cuites.