Tacos de poisson frit pour vous rappeler de la Basse-Californie

Name: Tacos de poisson frit pour vous rappeler de la Basse-Californie
Cook time: 15 min
Total time: 525 min
Yield: 18
Ingredients: 1 onion, cut into thin slices; 2 cuillères à café de sel, divisées; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café d'origan séché; 4 limes, divisées; eau pour couvrir; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème sure; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la mayonnaise; 1 litre d'huile de canola pour la friture; 18 tortillas de maïs; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; 1 (350 millilitres) canette ou bouteille de bière brune; Corégone de 500 grammes, coupé en lanières de quelques centimètres; 1 oeuf; 1/3 de chou, émincé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la salsa pico de gallo; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la coriandre fraîche hachée

Je suis allé en Californie pour rendre visite à des parents et j'ai essayé de reproduire le goût de ce que nous avions dans quelques kiosques à tacos, et ce taco de poisson frit est tout ce que nous pourrions trouver.

Ingrédients

Préparation

Placez l'oignon dans un sac en plastique refermable contenant 1 cuillère à thé de sel, le basilic et l'oregano.Faire presser le jus dans 1,5 citron vert.Ajoutez assez d'eau pour aider à répartir la marinade sur les tranches d'oignon.Seal et réfrigérez, 8 heures jusqu'à la nuit.
Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise et le jus d'un citron vert.Mélanger en ajoutant un peu de jus de citron vert, si nécessaire, jusqu'à ce que la sauce blanche soit liquide. Couper les quartiers de citron vert restants en quartiers.
Chauffer l'huile à 170 degrés (175 C) dans une casserole à feu moyen.
Préchauffez le four à 100 degrés (110 ° C). Placez les tortillas au four pour les garder au chaud.
Fouetter la farine, la bière et l'œuf dans un bol moyen jusqu'à ce que la texture ressemble à une pâte à crêpes. Tremper 3 à 4 morceaux de poisson dans le mélange et faire frire à l'huile chaude jusqu'à coloration dorée, 2 à 3 minutes.Égoutter sur du papier absorbant.Répéter avec poisson restant.
Placez le poisson frit sur les tortillas réchauffées, avec les oignons marinés, la sauce blanche, les quartiers de lime, le chou, le pico de gallo et la coriandre.