Fettuccine au basilic frais avec herbes, chorizo et tomates cerises

Name: fettuccine au basilic frais avec herbes, chorizo et tomates cerises
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; 3 gros œufs; 6 feuilles de basilic, émincées pour la garniture; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de sel casher; 1 medium sweet onion, diced; 3 gousses d'ail, émincées; herbe fraîche, hachée finement (origan, basilic, thym, persil, etc.J'ai utilisé l'origan, le basilic et le thym ce thym); 10 tomates cerises, coupées en deux (plus ou moins); Saucisse chorizo de 100 grammes (plus ou moins); poivre noir fraîchement moulu; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 6 feuilles de basilic, émincées pour la garniture; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan fraîchement râpé

Magnifique plat de pâtes fraîches estival qui impressionne à chaque fois avec le fettucine au basilic et le chorizo.

Ingrédients

Préparation

Enlevez l'enveloppe de la saucisse. Coupez-la en morceaux de 1,25 centimètre. Faites cuire la saucisse dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 6 à 8 minutes.Placez-la sur du papier absorbant.
Rouler les pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtes avec le couteau réglé sur fettucine.
Amenez 4 litres d'eau à ébullition. Salez généreusement avec du sel kasher avant d'ajouter les pâtes (ne sautez pas cette étape). Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al-dente, environ 3 minutes pour une fettucine fraîche.
Cuire les oignons avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides à feu moyen, dans un grand sautoir, environ 8 minutes.Ajoutez les saucisses, l'ail et les herbes.Cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir légèrement, environ 1-2 minutes.Enlevez la casserole réchauffer et ajouter les pâtes cuites. Mélanger les pâtes avec le mélange saucisses et oignons.Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus.Garnir avec du basilic finement tranché et servir immédiatement.
Enjoy!