Fiesta brunch cuire

Name: fiesta brunch cuire
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tortillas à la farine (15 centimètres); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2/3 large red onion, cut in centimetre wedges; 2,5 grosse carotte, coupée en tranches centimétriques sur la diagonale; 5 gros jalapenos, les graines enlevées et hachées en centimètres carrés; 12 tomates raisins; sel et poivre; 3 oeufs; Crème à fouetter épaisse de 170 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage monterey jack râpé; coriandre hachée (garniture); avocat, tranché (garniture); salsa (garniture)

Cette casserole en forme de quiche est si facile à préparer. Elle prend un peu de temps au four pour faire rôtir les légumes à leur maximum de saveur et pour définir la crème au fromage. N'ayez pas peur des jalapeños.Lorsqu'ils sont rôtis, ils ont plus chaleur.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 ° F.
Placez les légumes préparés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et versez-y l'huile d'olive. Soulevez et enduisez les légumes de l'huile. Saupoudrez de sel et de poivre au goût.
Rôtir les légumes pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Refroidir légèrement.
Réduire la température du four à 350 ° F après avoir retiré les légumes rôtis.
Pendant ce temps, enduisez le fond et les côtés d'un plat 11x7 avec de l'huile (ou un spray d'huile) et disposez les tortillas au fond de la poêle.Mettez de côté.
Mélanger les œufs et la crème et fouetter jusqu'à incorporation. Ajoutez le fromage et remuez. Mettre de côté.
À l'aide d'une cuillère ou d'une pince, soulevez délicatement les tomates grillées et placez-les uniformément sur les tortillas dans le plat allant au four. Agitez les légumes restants, coupez les oignons en morceaux et mélangez-les avec les autres légumes.Appliquez-les à la cuillère avec les tomates.
Versez le mélange d'œufs et de fromage sur les légumes et étalez-le à couvert, en laissant certains légumes colorés ressortir du haut. Cuire au four à 350 ° F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise.
Laisser refroidir et trancher en 6 portions, en garnissant chacune de coriandre, de tranches d'avocat et/ou de salsa fraîche.