Figues et prosciutto

Disposez une grille dans le tiers inférieur du four.Placez une plaque à pâtisserie à rebord épais à l'envers sur la grille et faites chauffer le four à 450 ° F.Si vous utilisez des figues sèches, laissez-les tremper dans l'eau bouillante pendant 20 minutes pour les ramollir. figues fraîches et séchées ou figues fraîches à travers la tige et mis de côté

Divisez la pâte à pizza en deux morceaux égaux.Si la pâte est collante, saupoudrez-la d'un peu de farine tout usage.Pousser un morceau de papier parchemin d'un centimètre avec de la semoule de maïs et y déposer la pâte.Utilisez le talon de votre main pour appuyer la pâte à plat. Travaillez du milieu vers le bas pour la façonner en centimètre rond avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie. La pâte collera au parchemin; s'il commence à diminuer, attendez quelques minutes pour le laisser se détendre et continuer à prendre forme.

Badigeonnez la pâte avec la moitié de l'huile d'olive, puis étendez la moitié de la confiture de figues en une fine couche, en laissant une marge centimétrique. Répartissez uniformément la moitié du prosciutto sur la confiture de figues, puis saupoudrez d'une tasse de 60 ml Si vous utilisez des figues sèches trempées, répartissez-en la moitié uniformément sur la pâte.Enlevez délicatement la plaque à pâtisserie préchauffée du four et utilisez le papier sulfurisé pour faire glisser le pain plat directement à l'arrière de la plaque à pâtisserie.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants, 10 à 12 minutes.Si vous utilisez des figues fraîches, en répartir la moitié sur le pain plat au cours des 3 dernières minutes de cuisson.

Retirer le pain plat du four et recouvrir immédiatement avec une tasse d'une capacité de 60 ml contenant le gorgonzola restant et la moitié de la roquette.Déposer avec la moitié du glaçage balsamique.Laisser refroidir pendant 2 minutes, puis couper en tranches et servir.Répéter pâte et garnitures