Filet de porc à la prosciutto et à la sauge croustillante

Name: Filet de porc à la prosciutto et à la sauge croustillante
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Filet de porc de 400 grammes; sel et poivre noir au goût; 1 bouquet de sauge fraîche, les feuilles enlevées et les tiges jetées, divisées; 170 g de prosciutto; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin

Transformez votre dîner en semaine en une affaire de fantaisie avec cette recette de filet de porc facile.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Saler légèrement et poivrer le porc noir. Disposer environ 6 feuilles de sauge sur le filet. Enrouler le prosciutto autour du filet et de la sauge en recouvrant légèrement le prosciutto; Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pour permettre au prosciutto de se déposer sur le filet de porc pendant 5 à 10 minutes.Enlever la pellicule plastique.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Filet enroulé dans l'huile chaude jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant et légèrement doré, pendant 8 à 10 minutes.Transférer le filet enveloppé dans un plat allant au four, en laissant l'huile dans la poêle.
Cuire le filet dans le four préchauffé jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, environ 20 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 60 ° C (63 ° C).
Chauffer l'huile réservée dans la poêle à feu moyen; faire frire les feuilles de sauge restantes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en ajoutant plus d'huile au besoin, environ 5 minutes.
Trancher le filet et servir avec des feuilles de sauge croustillantes.