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Candia Mathieson
Filet de porc coréen papillon
Le filet de porc est maigre et juteux lorsqu'il est bien cuit, mais il a un goût assez doux. Combinez-le avec des assaisonnements raffinés comme le soja, le gingembre et l'ail dans une marinade à la coréenne. Les résultats sont audacieux et délicieux.Le temps n'inclut pas le temps de marinage.
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Ingrédients
Préparation
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Faire une longue entaille au centre de chaque filet sur toute la longueur de la viande, en s’arrêtant à environ 2/3 de centimètre du fond. aplatissez doucement avec le talon de votre main.Placez chaque filet entre 900 feuilles de pellicule plastique; gramme au centimètre d'épaisseur.
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Placez le filet dans un plat à gratin en verre de 33 cm. Combinez tous les ingrédients de porc restants dans un petit bol. verser sur le porc en retournant pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer de 16 à 24 heures en retournant de temps en temps.
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Chauffer le gril.Retirer le filet de marinade en secouant pour éliminer l'excédent; jeter la marinade. Griller, à couvert, à feu moyen-vif ou à la braise de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit rose pâle au centre, en retournant une fois.Retirer le porc. laisser reposer 10 minutes.
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