Filet de porc grillé au miel et à l'ail asiatique

Placer la viande de porc dans un grand plat peu profond. Saupoudrer les deux côtés de poivre noir; appuyez doucement dans la surface.

Dans un bol, mélanger la sauce de soja, le miel, l'huile d'olive, le jus d'orange et le gingembre pour faire mariner le tout. Incorporer l'ail et les flocons de piment rouge.

Verser la marinade sur le porc; tournez pour enduire les deux côtés. Recouvrez d'une pellicule de plastique; laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 heures jusqu'à la nuit.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Retirer le porc de la marinade en réservant la marinade dans le plat.Griller le porc, à couvert, en badigeonnant de temps à autre avec -10 de la marinade réservée, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 60 ° (63 ° C), 12 à 15 minutes par minute. côté.Transfert sur une planche à découper; laisser reposer environ 5 minutes.

Versez 0,75 marinade réservée dans une petite casserole.Portez à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit réduit de 0,5 pour former une sauce épaisse, soit de 3 à 5 minutes.Jetez les tranches d'ail.

Couper le porc en tranches de un centimètre d'épaisseur.Établir sur des assiettes de service. Verser la sauce épaissie sur le porc.