Filet de porc saumuré à l'érable

Name: filet de porc saumuré à l'érable
Cook time: 25 min
Total time: 8 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litre d'eau froide; 1/2 litre de cidre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop d'érable ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vrai sirop d'érable; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel; 2 (400 grammes) filet de porc (environ); 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais hachées; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail

C'est excellent, accompagné de riz pilaf et de haricots verts frais.Pour le dessert, j'aime bien servir une énorme tranche de tarte aux pêches fraîche garnie de crème glacée à la vanille (on parle d'un grand festin du 4 juillet - c'est ça).

Ingrédients

Préparation

Mélangez l'eau, le cidre, le sirop d'érable et le sel dans un grand récipient ou une marmite jusqu'à ce que le sel soit dissout.Ajoutez le porc au mélange de saumure.Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, mais pas plus de 12 heures.
Chauffer le charbon du gril à gaz pour obtenir une chaleur directe. Retirer le porc de la saumure et rincer abondamment à l'eau froide; éponger
Jeter la saumure. Saupoudrer le porc de romarin, de poivre et de poudre d'ail.
Couvrir et griller le porc de 10 à 15 cm de feu moyen, 20 à 25 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc ait une légère rougeur rose au centre et indique 160 ° F sur un thermomètre à viande.

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