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ROZEWSKI
Rôti de porc balsamique à la grenade
La grenade, l'orange et le vinaigre balsamique font une merveilleuse sauce légèrement sucrée pour un filet de porc cuit lentement. Des pommes de terre pour bébés et une grande salade complètent ce dîner d'automne sain et copieux.
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Ingrédients
- 6 tranches de bacon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 600 g de pommes de terre
- 1,3 kg de rôti de longe de porc
- Sel et poivre
- 1 poireau, nettoyé et tranché
- 2 carottes coupées en dés
- 3 côtes de céleri coupées en dés
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de jambon ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du bouillon de poulet
- 3/8 litre de jus de grenade, divisé
- 1 cuillère à soupe de marmelade d'orange
- 1 cuillère à café d'herbes de provence
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
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Saler et poivrer la longe de porc au goût et dorer de tous les côtés.
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Placez les pommes de terre au fond de la cocotte, placez-y la longe de porc.
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Faites cuire les poireaux, les carottes et le céleri dans le reste du gras de bacon et de l'huile d'olive, ajoutez-les à la cocotte.
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Déglacer la poêle avec le bouillon et 1/4 litre de jus de grenade, porter à ébullition et ajouter à la cocotte.
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Saupoudrer les longes de porc de fines herbes et de bacon, cuire à feu doux environ 6 heures.
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Retirer les longes de porc et les pommes de terre de la marmite, réserver et garder au chaud.
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Déplacez 1/2 litre de cuisson dans un grand poêlon, ajoutez le reste du jus de grenade, le vinaigre balsamique et la marmelade.Réduire à environ Un bol d’une contenance de 1/4 litre
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Slice pork loin, drizzle with pan sauce, serve with potatoes and maybe a nice spinach salad. Enjoy!
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