Filet mignon de poêle en fonte

Name: filet mignon de poêle en fonte
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 fillets, 2
Ingredients: deux filet mignon de 227 grammes; sel casher; poivre moulu; poudre d'ail; brin de thym frais; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre de salter; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du vin de bourdeaux

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Ingrédients

Préparation

Placez suffisamment de pâte dans une poêle en fonte pour saisir 2 steaks. Chauffer l'huile à HIGH.
Placer les steaks dans l'huile et les saisir des deux côtés à intensité ÉLEVÉE pendant 2 minutes de chaque côté.
Une fois cuit, ajouter le beurre 2T, l'ail émincé et le thym dans le poêlon.
Transférer la poêle dans le four préchauffé à 450 ° C. Cuire, sans retourner pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit rare/moyen-rare (130 - 140).
Retirer la poêle du four et remettre au four à feu moyen. Ajouter plus de beurre, de thym, d'ail et un peu de vin rouge.Juste le temps de badigeonner.
Placer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.