Filet mignon en croûte au fromage bleu

Name: filet mignon en croûte au fromage bleu
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 steaks de filet mignon; sel poivre; 3 cuillères à soupe de beurre; 2 échalotes émincées; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin rouge; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du bouillon de bœuf; 1 cuillère à soupe de romarin haché; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la chapelure panko; 170 grammes de fromage bleu, émietté, divisé; 1 cuillère à soupe de persil haché; 4 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

Ingrédients

Préparation

préchauffez le gril.
mélanger 0 oz de fromage bleu, persil dans un petit plat, mettre de côté.
dans une sauteuse, ajoutez de l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre.
saler et poivrer les filets et cuire environ 5 minutes de chaque côté, puis les transférer dans un plat allant au four.
verser en dehors de la casserole, puis ajouter 2 c. à table de beurre et les échalotes et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
ajoutez le vin, en grattant et en réduisant.
Ajoutez le bouillon, le romarin et faites cuire jusqu'à ce que réduit de moitié
incorporer le fromage bleu. Garder au chaud
garnir chaque filet du mélange de fromage bleu et faire griller de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
déposer la sauce sur les assiettes, ajouter les filets, garnir de pignons de pin grillés.