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Youngwoman
Filet mignon en croûte au fromage bleu
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Ingrédients
Préparation
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préchauffez le gril.
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mélanger 0 oz de fromage bleu, persil dans un petit plat, mettre de côté.
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dans une sauteuse, ajoutez de l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre.
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saler et poivrer les filets et cuire environ 5 minutes de chaque côté, puis les transférer dans un plat allant au four.
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verser en dehors de la casserole, puis ajouter 2 c. à table de beurre et les échalotes et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
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ajoutez le vin, en grattant et en réduisant.
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Ajoutez le bouillon, le romarin et faites cuire jusqu'à ce que réduit de moitié
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incorporer le fromage bleu. Garder au chaud
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garnir chaque filet du mélange de fromage bleu et faire griller de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
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déposer la sauce sur les assiettes, ajouter les filets, garnir de pignons de pin grillés.
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