Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Tito's Handmade Vodka
Filet mignon en sauce phyllo avec sauce madere
Il s’agit d’une variation impressionnante du bœuf Wellington.Parfait pour un dîner romantique ou une soirée-dîner.Les temps de préparation et de cuisson sont approximatifs.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 4 steaks de filet de bœuf (170 grammes), coupés en morceaux d'une épaisseur de 3,175 centimètres, parés
- Sel et poivre
- 100 grammes de champignons frais, émincés
- Jambon cuit de 57 grammes, moulu
- 3 échalotes émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de xérès sec
Préparation
-
La viande sera moyennement rare.
-
Saler, poivrer et réserver.
-
Dans la même poêle, faire sauter les champignons, le jambon et les échalotes dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant environ 5 minutes.
-
Ajoutez la moutarde et le sherry.
-
Cuire et remuer quelques minutes de plus pour former une pâte humide; mettre de côté.
-
Badigeonner 1 feuille de pâte phyllo de beurre et y déposer une autre feuille.
-
Répétez cette opération trois fois de plus, en terminant avec 4 piles.
-
Sur chaque pile de pâte phyllo, placez 2 cuillères à soupe de mélange aux champignons au centre et recouvrez d'un filet.
-
Enroulez le phyllo autour des filets et placez le côté couture sur une plaque à pâtisserie graissée.
-
Badigeonner de beurre fondu et cuire au four à 450 ° F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
-
Meat will be medium rare.
-
Pour la sauce, mélangez le jus de cuisson de la viande avec le bouillon, le Madère et le Bovril.
-
Porter à ébullition, réduire le feu, ajouter le jus de citron et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
-
Retirer la poêle du feu et incorporer le beurre.
-
Verser 2 cuillères à soupe de sauce sur chaque filet et servir.
-
Verser le reste de la sauce dans une saucière.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
25 minSteaksteak, pétrole, champignon, onion, champignon, eau, moutarde, riz, persil,dijon au boeuf et aux champignons -
25 minSteaksteak, tomates, Zucchini, carotte, poivre, riz, bouillon, Lait, moutarde,filet de boeuf avec risotto crémeux -
18 minSteaksteak, Ail, sel,steak salé de papa avec (ou sans) l'ail -
40 minSteaksteak, pétrole, pâte de haricots, sauce soja, gousses d'ail, piment, onion, concombres hydroponiques, tomates, onion, menthe, coriandre, persil, pétrole, sauce soja, sauce poisson, citrons verts, gingembre, gousses d'ail, Citronnelle, sel poivre, cacahuètes,salade thaïlandaise avec steak de flanc grillé
J'ai adoré