Filets thaïlandais frémissants

Name: filets thaïlandais frémissants
Cook time: 35 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres de jus d'orange; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 2 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide; 2 cuillères à café de racine de gingembre frais émincé; 2 filets de porc (400 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet

Ce plat d'inspiration thaïlandaise est assez simple pour cuisiner un soir de semaine et assez élégant pour être servi lors d'un dîner.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, fouettez ensemble le jus d'orange, la sauce soja, la sauce au piment fort, la coriandre, l'ail, la cassonade, le beurre d'arachide et la racine de gingembre. verser le mélange de jus d'orange sur les filets.Mariner au réfrigérateur au moins 1 heure et jusqu'à 8 heures ou toute la nuit.
Préchauffer un four à 190 degrés (190 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Transférer les filets sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium en réservant la marinade.
Cuire jusqu'à ce que le porc ne soit plus rosé au centre, soit de 30 à 35 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° C (63 ° C).
Pendant que le porc cuit, mélanger la marinade de réserve et le bouillon de poulet dans une casserole.Porter à ébullition.Laisser bouillir 2 minutes; Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 à 7 minutes. Couper les filets en tranches centimétriques; déposer la sauce sur le porc coupé en tranches pour servir.