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MUMMYJO
Filetto di maiale con gnocchi
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Ingrédients
- Filet de porc de 600 grammes, coupé en tranches d'un demi-centimètre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 échalote, tranchée
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 small red onion, sliced
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du prosciutto, hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché
- Bouillon de poulet de 130 litres
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse
- 400 gnocchis frais ou 400 gnocchis emballés
- 2 cuillères à soupe de beurre
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan, fraîchement râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
-
Avant de trancher le porc, retirez la peau de couleur argentée du porc (le gros morceau de graisse solide qui recouvre le dessus du porc).
-
Dans une grande poêle à frire, faire sauter le prosciutto, les échalotes, les oignons, les tomates séchées au soleil et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.Ajouter les tranches de porc et faire sauter 5 minutes de plus.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Incorporer le bouillon de poulet et la crème et cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
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Saupoudrer de basilic et de persil hachés et cuire encore 2 minutes.
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Faites cuire les gnocchis en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans une grande poêle, faites sauter les gnocchis au beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et légèrement croustillants à l'extérieur.
-
Mélangez les gnocchi avec le parmesan.
-
Placer le filet de porc avec le côté des gnocchi frits ou déposer le porc sur le dessus des gnocchi.
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