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LORI LYNNE
Finocchi al gratin (gratin de fenouil)
Dans cette recette, la douceur du fenouil se marie parfaitement avec le goût de la sauce et donne vie à un plat classique dans la tradition italienne. Servir en accompagnement d'un plat léger, car le gratin jouera un rôle de premier plan.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 170 degrés (175 C) .Graissez un plat allant au four et parsemez de chapelure.
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Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du four. Amenez l'eau à ébullition.Ajoutez les quartiers de fenouil, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 10 minutes.Égouttez et transférez dans le four. plat.
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer la farine pour obtenir une pâte souple. Incorporer au fouet 3/8 litre plus 3 cuillères à soupe de lait; laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et épaisse, 5 à 6 minutes.Saisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
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Verser la sauce sur le fenouil dans le plat allant au four. Saupoudrer de parmesan.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.Broiler jusqu'à ce que le dessus soit bruni, 2 à 3 minutes.Laisser reposer avant de servir, environ 5 minutes.
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Nutrition
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