Sauce à la mangue et aux canneberges du chef john

Name: sauce à la mangue et aux canneberges du chef john
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 113 grammes de mangue confite séchée, coupée en petits dés; 1 citron, zesté et pressé; 1/4 litre de jus d'orange frais; 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé; 1/4 litre de jus d'orange frais; 1 bâton de cannelle; 1 capsule d'anis étoilé; 1 cuillère à café de garam masala; 2,5 cm de sel; 80 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 1 (340 grammes) paquet de canneberges fraîches; 2 gouttes de sauce piquante (de préférence de la sauce pimentée fantôme), ou plus au goût

Ceci est un condiment légèrement inhabituel et incroyablement délicieux pour le centre de votre table de vacances. Il contient une sauce piment fantôme pour un coup de fouet spécial.

Ingrédients

Préparation

Mettre les dés de mangue dans une casserole et incorporer le zeste de citron, le zeste d'orange et le gingembre. Verser le jus de citron et d'orange et mélanger le bâton de cannelle, la gousse d'anis étoilé, le garam masala et le sel. Versez de l'eau et du sucre; remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Placez la casserole à feu moyen, laissez mijoter et baissez le feu à feu doux. Réglez-les jusqu'à ce que la mangue se soit ramollie et que les saveurs se soient mélangées, environ 15 minutes.
Verser les canneberges dans la sauce, augmenter le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les canneberges éclatent et commencent à se décomposer, environ 10 minutes. Écrasez toutes les baies non sautées.
Éteignez le feu et versez 2 ou 3 gouttes de sauce piquante fantôme.Laissez refroidir la sauce aux canneberges à la température ambiante et mettez-la dans un bol de service.Retirez le bâtonnet de cannelle et la cosse d'anis étoilé avant de servir.