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Alicia Reeves Kraus
Flamboyant avocat au curry rouge et aux crevettes
Cher avocat mexicain, C’est une recette que j’ai spécialement créée pour vous. Je l’ai préparée pour le dîner de notre famille hier et nous l’avons vraiment appréciée.Nous dégustons le curry rouge thaïlandais et les avocats séparément, et c’était vraiment cherchaient un nouvel amour auquel je pensais associer ces deux ingrédients.J’espère que vous en tomberez amoureux (amoureux) aussi.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1/4 litre de poivron rouge, coupé en centimètres carrés
- 1/4 litre de haricots verts frais, parés et coupés en morceaux de quelques centimètres
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing sliced red onion
- Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du lait de coco non sucré, en conserve
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 2 avocats mûrs, du Mexique, dénoyautés, pelés et coupés en cubes
- 400 g de crevettes moyennes crues, pelées et déveinées, sans queue
- 3 cuillères à soupe de basilic tranché ou 3 cuillères à soupe de basilic thaï
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du riz au jasmin cuit
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.Ajouter la pâte de curry rouge; cuire et remuer environ 15 secondes.Ajouter les poivrons rouges, les haricots verts et les oignons rouges.Cuire et remuer, environ 2 minutes.Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson, le sel et le sucre, porter à ébullition.Couvrir le plat avec le laisser mijoter à feu doux-moyen, environ 8-10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais fermes.
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Ouvrir la casserole et incorporer les avocats et les crevettes.
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Couvrir à nouveau la plaque et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, environ 2 minutes.Enlever casserole du feu.Amener les feuilles de basilic juste avant de servir.Servir avec du riz..
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