Flan brésilien (pudim de leite condensado)

Préchauffer le four à 350 ° F.

Cuire le sucre dans une casserole épaisse à feu moyen-doux, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce qu'un caramel doré lisse se forme, environ 15 à 20 minutes.Versez rapidement le caramel dans un moule à gâteau rond d'un centimètre (ou dans un moule circulaire) et faites-le tourner jusqu'à ce que le fond la casserole est enduite.Laissez de côté refroidir et durcir pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, fouettez le lait condensé, le lait, les œufs et la vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé (ou mélangez dans le mélangeur pendant une minute). Versez le mélange de lait sur le caramel refroidi.Préparez un bain-marie en plaçant le moule à gâteau dans un plat plus large Placez l'ensemble dans le four, puis versez suffisamment d'eau chaude dans le grand plat de cuisson pour qu'il atteigne la moitié du bord du moule à gâteau.

Cuire au four jusqu'à ce que la crème soit ferme et ferme au toucher, environ 90 minutes.Retirez le pudim du bain-marie et laissez-le refroidir à la température ambiante.Couvrez et réfrigérez au froid, pendant au moins trois heures ou jusqu'au lendemain.Avant de servir, mince couteau autour du flan, placez une grande assiette plate sur la casserole et retournez rapidement pour démouler.