Flan de noix de coco (flan de coco et queso)

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Dans une grande poêle à feu moyen-doux, cuire et mélanger le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré, environ 10 minutes.Le caramel est très chaud.Très soigneusement, versez le caramel dans un plat allant au four centimétrique, tournez à fond. couvrir le fond et les côtés.Le caramel va durcir comme il refroidit.

Mélanger les œufs, le fromage à la crème et le lait concentré sucré dans un mélangeur. Couvrir et mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que tout soit bien mélangé; transférer dans un grand bol.Verser la crème de noix de coco, le lait de coco, le lait concentré, le rhum aromatisé à la noix de coco et l'extrait de vanille dans le mélangeur; Couvrir et mélanger à intensité élevée jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Verser dans le bol avec le mélange au fromage à la crème.Passer au fouet jusqu'à incorporation.Verser le mélange à la crème dans le plat allant au four recouvert de caramel.

Tapisser un plat à rôtir avec un essuie-tout humide.Placez le plat de cuisson rempli sur la serviette et placez le plat à rôtir dans le four préchauffé.Remplissez le plat à rôtir avec de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des côtés du plat. ensemble et un couteau inséré au centre en ressort propre, environ 1 heure.Transfert sur une grille; Refroidir le flan jusqu'au moment de servir.

Pour servir, passez un couteau autour des bords de la casserole et posez le flan sur une assiette de service. Spoon, placez le caramel restant dans le plat de cuisson sur le flan.