Focaccia de debbie

Name: focaccia de debbie
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2,25 cuillères à café de levure (un pqt de 7 grammes); 1 cuillère à café de sucre; 1/3 litre d'eau tiède (110); Un bol d'une capacité de 2/3 litre contenant de la farine non blanchie; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de sel casher; 4 cuillères à soupe de parmesan, fraîchement râpé; 1/2 cuillère à café de romarin séché, broyé; 1 cuillère à soupe de semoule de maïs; 2 cuillères à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de poivre noir

C’est l’une de mes recettes les plus demandées à apporter à tous les rassemblements.Tous mes petits-enfants adorent faire ça avec moi ..... Je double habituellement la recette et m’utilise les restes pour les paninis.Il s’agit également bien de ma sauce à trempette pour le pain .

Ingrédients

Préparation

Dans un bol de taille moyenne, dissolvez la levure et le sucre dans 0,75 C d'eau tiède (110). Laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit très mousseux.
Incorporer 1/4 litre de farine dans la levure. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser cette éponge à l'épreuve dans un endroit chaud jusqu'à ce que son volume soit multiplié par trois et qu'il devienne très pétillant, environ 2 heures.
Mettez l’éponge dans le bol du batteur Kitchenaid, ajoutez le reste de l’eau tiède, 0,5 ml d’huile Tbl.olive, 0,5 cuillère à thé de sel, le parmesan et le romarin.Ajoutez le reste de la farine.Mélangez à la vitesse 2 du batteur pendant 7 minutes.
Huilez un grand bol. Placez la pâte dans le bol, recouverte d'une pellicule de plastique huilée et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ une heure et demie.
Saupoudrer un demi-plat avec de la semoule de maïs.Roulez la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à environ 2,5 cm d'épaisseur.Placez le plat sur un plat en feuille.Appuyez sur la pâte jusqu'à environ 2 cm d'épaisseur.Couvrez d'une pellicule de plastique huilée et laissez lever environ 30 minutes vos doigts pour faire des fossettes dans la pâte.Versez le reste d'huile uniformément sur la pâte.
Cuire au four préchauffé à 475 ° C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.