Focaccia pain de maïs

Dans un petit bol, mélanger la levure à levée rapide, l'eau tiède et le sucre et laisser reposer 5 minutes.

Mélangez 1/2 litre de farine et les 3 ingrédients suivants dans un grand bol. incorporer le mélange de levure et 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à homogénéité (la pâte sera collante). Tournez la pâte sur une surface bien farinée et pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et élastique (environ 3 à 5 minutes). Placez dans un bol bien graissé en tournant graisser le dessus. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.

Saupoudrer la semoule de maïs sur une plaque à pâtisserie bien graissée.Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie et faites-la rouler dans un centimètre carré (je la roule habituellement un peu plus), en saupoudrant de farine au besoin pour empêcher le collage (environ 1 cuillère à soupe). dans un endroit chaud (85), sans courants d'air pendant 45 minutes.

Préchauffer le four 400. Badigeonnez la pâte de vinaigre balsamique.Gentilly enfoncez l'extrémité d'une cuillère en bois dans le haut de la pâte, en formant des indentions.

Cuire au four à 400 ° C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.Cool 5 minutes et couper en carrés.