Fonds d'artichauts farcis aux épinards

Préparez des artichauts ou achetez des fonds en conserve.Pour préparer, enlevez la tige, puis cassez les feuilles de la base.Les artichauts devraient avoir une forme conique lorsque c la matière fibreuse est enlevée.Placez le noyau et le fond dans de l'eau citronnée.Le starter sera enlevé après la cuisson.

Disposer les morceaux d'artichauts dans une casserole avec un peu d'huile, de l'eau, du jus de citron et un filet de sel.Cuire pendant 20-25 minutes à couvert.Une fois, retirer les fonds avec une cuillère et verser la cuisson sur les fonds.

Sauté aux épinards :.

Cuire dans une poêle avec un filet de sel pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit fané.Égoutter.A l'aide d'une cuillère, presser les épinards pour en extraire l'eau.Échangez les épinards et saupoudrer de sel et de poivre.Chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à coloration brune puis ajouter les épinards.Sauter chauffer.Réchauffez les fonds d'artichauts et égouttez-les.Énversez-les dans un plat à gratin et versez-y des épinards.Appuyez le fromage suisse sur les épinards.

Sauce Gratin :.

Faites fondre le beurre dans une casserole épaisse et ajoutez la farine.Mélangez au fouet et faites cuire à feu moyen pendant 10 secondes.Ajoutez le lait en même temps et mélangez au fouet.Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. et faire bouillir pendant 30 secondes.Ajouter la crème et retirer du feu.

Préchauffez le gril. Saupoudrez les artichauts de sauces et saupoudrez de parmesan.Chauffez sous le gril pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.