Fouiller

Name: fouiller
Cook time: 55 min
Total time: 805 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une contenance d'un litre contenant des tomates rouges pelées, évidées et hachées; Un bol d'une contenance d'un litre contenant des tomates rouges pelées, évidées et hachées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou haché; A bowl with a capacity of 3/4 liter containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du concombre haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre brun; 1 cuillère à soupe de graines de céleri; 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du vinaigre

Cette recette contient un mélange de tomates rouges et vertes et de quelques autres légumes pour donner une saveur acidulée qui est délicieuse sur les sandwichs.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les tomates vertes, les tomates rouges, le chou, l'oignon, le concombre, le poivron vert et le poivron rouge.Mélanger au sel et laisser reposer 12 à 14 heures au frais, sinon au réfrigérateur.Drainer et égoutter rincer abondamment
Préparez un bol d’une capacité de 4 litres contenant des pots avec des couvercles et des anneaux en le stérilisant et en le gardant au chaud.
Dans une grande casserole, mélanger la cassonade, la graine de céleri, la cannelle, la graine de moutarde, le gingembre, l'ail, les clous de girofle et le vinaigre. Porter à ébullition en brassant pour dissoudre le sucre. Laisser mijoter 10 minutes, ajouter les légumes et laisser mijoter 30 minutes. .
Faites mijoter les légumes à ébullition et versez-les dans des pots chauds, en laissant un espace libre de 2/3 centimètre. Fermez les couvercles et les anneaux. Mettez-les dans une marmite d'eau bouillante pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir à la température ambiante et réfrigérez-les.