Frites allemandes du sud-ouest avec sauce à la saucisse

C'est un produit de petit-déjeuner prisé servi dans de nombreux restaurants de l'Ohio.Il s'agit d'un mélange de homefries, d'oignons, de poivrons verts et d'œufs recouverts de sauce au saucisson.J'aime utiliser des saucisses italiennes ou des saucisses pour la sauce.Un excellent moyen de utilisez des restes de pommes de terre au four.Si vous n'avez pas de restes de pommes de terre au four, vous pouvez les mettre au micro-ondes et utiliser le réglage de pommes de terre au four.Laissez les pommes de terre au froid, puis pelez-les (ou laissez la peau allumée si vous êtes échancré) et tranche.