Frittata de pommes de terre rissolées avec épinards et pancetta

Name: Frittata de pommes de terre rissolées avec épinards et pancetta
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 large onion, finely chopped; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 1 paquet (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés à sec; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Lanières de pancetta ou de bacon de 57 grammes, hachées finement; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre rissolées, râpées et congelées, décongelées; 8 gros œufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant 2% de lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé, divisé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de moutarde moulue; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue

J'aime cette recette pour sa facilité! Faites-le la veille, couvrez-le de plastique, mettez-le au réfrigérateur et faites-le cuire le lendemain matin! —Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer les épinards, le sel et le poivre.Enlever du feu.
Dans une autre poêle, cuire la pancetta à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Enlevez les essuie-tout avec une cuillère à égoutter; drainer.
Dans un plat graissé de 11 po x 7 po, posez les tranches de marron, le mélange d’épinards et la pancetta.Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, 130 litres de fontina, 130 litres de cheddar, le persil, la sauce Worcestershire, la moutarde et la muscade; verser sur le dessus. Saupoudrer du reste des fromages.
Cuire au four, à découvert, entre 35 et 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.