Fudge aux pacanes et à l'érable

Name: fudge aux pacanes et à l'érable
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 32-40
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sirop d'érable pur; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre en poudre; 3 cuillères à soupe de sirop de maïs léger; 1/8 cuillère à café de sel de mer; 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix de pécan, hachées grossièrement

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Ingrédients

Préparation

In a heavy-bottomed saucepan combine butter, maple syrup, cream, sugar, corn syrup and salt.Stirring constantly, cook over low heat until sugar has dissolved ( about 10 minutes ).Clip candy thermometer to the pan.Bring mixture to a boil over medium heat and cook, without stirring, until mixture reaches 240 on candy thermometer ( about 20-25 minutes ).*Do NOT stir, as sugar will crystallize!
Retirer la casserole du feu et laisser le mélange refroidir jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon tombe à 160 ° C.
Verser le mélange dans un bol à mélanger.
Ajouter l'extrait de vanille au mélange et battre jusqu'à ce que le mélange perde son aspect brillant (environ 5 à 10 minutes).
Incorporer les noix de pécan et bien mélanger.
Transférer le mélange dans un plat tapissé de papier sulfurisé.Appuyer le fudge uniformément dans le plat.Placez le plat sur une grille et refroidissez-le bien.
Retournez sur une planche à découper, retirez et jetez le parchemin. Feuilletez à nouveau pour que les marques de coupure soient visibles.
À l'aide d'un couteau pointu et épais, coupez le fudge.
Placez le fudge dans un récipient hermétique doublé de papier paraffiné. Placez du papier paraffiné entre chaque couche de fudge.