Fudge d'érable de noël

Dans un grand bol en verre, mélanger le sucre blanc, le sucre roux, la crème et l'extrait d'érable.Placez au micro-ondes et laissez cuire pendant -10 minutes à puissance maximale ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon enregistre à 110 - 110 degrés (112 - 115 C). ) .N’utilisez pas le thermomètre au micro-ondes.

Pendant que le fudge cuit, remplissez l’évier avec 5 à 7,66 cm d’eau froide et ajoutez quelques glaçons si vous le souhaitez.Lorsque le fudge est cuit, placez le bol dans l’eau froide en veillant à ne pas renverser d’eau. mélanger. Incorporer le beurre et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour envelopper la cuillère.Verser dans un plat beurré de 20 cm d'épaisseur et laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.Couper en petits carrés et conserver le réfrigérateur.